ফ্যামেলি বাসা হোক কিংবা ব্যাচেলর, খাদ্য তালিকায় ডিমের বিকল্প কেবল ডিম-ই । বাজারে দামের যত উঠা নামা করুক না কেন, পুষ্টিগুনে কিন্তু কোন তারতম্য ঘটে না । কোন ডিমে পুষ্টি বেশি, তা জানার জন্য জানতে হবে ডিমের রঙ কেন ভিন্ন হয় ? সাধারণত মুরগির জাত, ধরন, পালকের রঙ ও জিনের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিন হয় তার ডিমের রঙ।
যদিও ধারণা করা হয় রঙীন পালকের মুরগির ডিম লাল আর সাদা মুরগির সাদা ডিম হয় । তবে না , প্রকৃত অর্থে মুরগীর জরায়ুর মধ্যে থাকা সেলপ্ল্যাট নির্ধারণ করে দেয়, ডিমের রঙ।
তবে লেগ হর্ণ জাতের মুরগি যে রঙ এর-ই হোক না কেন তারা সাদা ডিম পারে । মাঝে মাঝে মুরগির বয়স বেড়ে গেলে ধীরে ধীরে হালকা হতে থাকে তার ডিমের রঙ ।
এবার আসি পুষ্টির ব্যপারে । সাদা হোক কিংবা লাল, ডিমের পুষ্টিগুনের কথা জানলে আপনি অবাক হয়ে যাবেন । ডায়েট কিংবা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতায় সবক্ষেত্রেই ডিমের গুরুত্ব অপরিসীম । কম বেশি প্রতি ১০০ গ্রাম মুরগির ডিমে থাকে ১৪৯ কিলো ক্যালোরি এনার্জি ।
ডিমের খোসার রঙ ভেদে এই পুষ্টির তারতম্য খুব বেশি ঘটে না । তবে বিশেষজ্ঞরা মনে করে সাদা ডিমের তুলনায় লাল ডিমে ওমেগা-৩, ফ্যাটি এসিডের পরিমাণ কিঞ্চিত বেশি থাকে ।
ডিমে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসহ অন্যান্য স্বাস্থ্যকর পুষ্টি উপাদান । সাদা হোক,কিংবা লাল প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকায় সুপার ফুড বলা হয় ডিমকে । তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় একটি হলেও ডিম থাকা আবশ্যক ।
নবীন নিউজ/ফা
সপ্তাহে ১৫০ মিনিটের যে অভ্যাস ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করবে
স্বাস্থ্যের ডিজির সঙ্গে অশোভন আচরণের দায়ে ডা. ধনদেবকে অব্যাহতি
কোভিডের চেয়েও ভয়াবহ হতে পারে বার্ড ফ্লু
সকালের কিছু ভুল অভ্যাসেই বাড়তে পারে হার্টের ঝুঁকি
মুখ ও গলায় এই ৫ লক্ষণ হলে সতর্ক থাকুন, হতে পারে কিডনি সমস্যা
শরীরের যে ১০ লক্ষণ ক্যানসারের ইঙ্গিত দেয়
‘অপারেশনের ভয়ে’ হাসপাতালের ১০ তলা থেকে লাফিয়ে পড়ে রোগীর মৃত্যু
বিশ্বজুড়ে দ্বিগুণ হতে পারে লিভার ক্যান্সার
আজ থেকে কর্মবিরতিতে যাচ্ছেন বিসিএস চিকিৎসকরা
তরমুজের বিচি খেলে কী হয় জানেন?
ইফতারে স্যালাইন খাচ্ছেন, জানেন কী হয়?
দেশে প্রথমবার জিকা ভাইরাসের ক্লাস্টার শনাক্ত, আক্রান্ত ৫ জন
দূষিত বায়ু বাড়াচ্ছে অটিজমের ঝুঁকি
ভোরে ঘুম থেকে উঠলে হতে পারে যেসব ক্ষতি
লিভারের ক্ষতি করে যে ৩ পানীয়
ব্রেস্ট ক্যানসার শনাক্ত করার সঠিক পদ্ধতি
সকালে কলা খাওয়ার উপকারিতা জানেন?
ফুসফুসের ক্যানসারের লক্ষণ ও সাধারণ চিকিৎসা
শিশু রোগীদের ক্যানসারের ওষুধ ফ্রিতে প্রদানের ঘোষণা ডব্লিউএইচও’র
ওষুধের দাম নির্ধারণ কোম্পানির হাতে, ঠুঁটো জগন্নাথ অধিদপ্তর
নস্টালজিয়া নামের এক রোগ যেভাবে এখন একটি আবেগের নাম
ত্বকের উজ্জলতা ধরে রাখতে প্রতিদিন কত গ্লাস পানি পান করা জরুরি?
যেসব লক্ষণে হতে পারে ব্রেস্ট ক্যান্সার
পচে যাচ্ছে দীপংকরের পা, খোঁজ নিচ্ছে না কেউ!
মানসিক রোগের শারীরিক লক্ষণ
শ্বেতী রোগ কেন হয়, এটি কি নিরাময়যোগ্য অসুখ?
প্রতিদিন চিয়া সিড খাওয়া কি ভালো?
শিশুর নাক ডাকা কোনও রোগের লক্ষণ নয়তো!
অনবরত হাঁচি থেকে মুক্তি পেতে
কথায় কথায় বুকজ্বালা
